lakrids creme brulee

Jeg har i så lang tid gerne ville forsøge mig med en creme brulee. Men jeg er for nærig til at investere i en brænder. Derfor er det jo godt at have en kokke ven, som man kan låne en af! L. har jo stort set alt i sit køkken, så jeg ved egentlig ikke hvorfor at jeg ikke har tænkt på at låne den af ham før nu. Men nu skulle det prøves! Jeg lavede den med vilje kun til mig selv, så hvis det nu gik helt galt, så var det kun mig selv, der kom til at lide. Men det blev faktisk slet ikke så slemt. Jeg synes at den almindelige creme brulee, godt kan blive lidt kedelig i længden, derfor prøvede jeg med en smule lakrids pulver i blandingen for at give det lidt mere smag. Rimelig godt, hvis jeg selv skal sige det 🙂

Ingredienser:

  • 2,5 dl piskefløde
  • 3 æggeblommer
  • 50 g rørsukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • ½ tsk lakrids pulver

Pisk æg, rørsukker, vaniljesukker og lakrids pulver sammen. Kom fløden i en gryde og varm det op, til det koger. Kom derefter den varme fløde i æggeblandingen, lidt efter lidt. Derefter fordeles blandingen i fire små skåle. En god idé er at sætte skålene i en bradepande med vand, inde i ovnen, så cremen ikke brænder fast. Bag dem ved 150 grader i ca. 30-40 minutter eller til cremen har sat sig og føles fast. Så skal de i køleskabet i et par timer og gerne natten over. Når de er kølet godt af, kom så en smule sukker på overfalden og karamellisér med en gasbrænder.

 photo DSC_0522_zps5b53092b.jpg

 photo DSC_0525_zps3821efef.jpg

 photo DSC_0534_zps80d1d50e.jpg

Jeg lavede kun en halv portion, da fire skåle dog er for meget til mig. Så jeg havde to æggehvider, der bare lå der og kiggede. Og i stedet for at smide dem ud, så lavede jeg lakrids marengs ud af dem – ja, jeg gik lidt i lakrids mode i går.

Til to æggehvider, brugte jeg 100 g sukker og en smukke lakridspulver. Det er sådan set dét. Pisk æggehviderne stive – du skal kunne vende skålen på hovedet uden at æggehviderne falder ud. Pisk derefter sukker og lakridspulver i. Kom det i en pose, klip hul forneden og kom det på en bageplade i små klatter. Bages ved 120 grader i cirka en time.

 photo DSC_0526_zpsc6470ea3.jpg

 photo DSC_0527_zpse6229415.jpg

 

English translation: I made creme brulee yesterday. I been wanting to do this forever, but haven’t had the equipment to do so. But I finally borrowed it from my friend, who is a chef, so therefore have everything to cook. I made the creme brulee with licorice, because I think the normal one is to boring in the end. 

What you need is 2,5 dl whipping cream. 3 egg yolk. 50 g sugar. 1 teaspoon of vanila sugar and half a teaspoon of licorice powder. Mix it all together and heat up the whipping creme. Put it in some small bowles and up them in the oven for about 30-40 minutes at 150. When it’s done, put it in the refrigerator over night, and put a layer of sugar on the top and burn it with a burner – I have no idea what you will call it in english, but I think you get the point.

Follow on Bloglovin

lunch idea

 photo DSC_0503_zps8de0e621.jpg

 photo DSC_0504_zps0f37db5a.jpg

Hvor jeg som regel falder i, er på mine aften vagter på hotellet. Vi har ikke en madordning, som der har været på de andre hoteller jeg har været på, så vi skal selv sørge for mad hver dag. Hvilket også er fint nok og kan gøre det meget nemmere at holde den slanke linje – men problemet ligger jo så i, at vi har et samarbejde med en grillbar på Amager. Hver gang vores gæster bestiller mad fra dem (hvilket sker meget tit, da vi ikke har restaurant og altid kun tilbyder gæsterne at bestille fra deres kort) får vi en valgfri ting med i prisen. Det kan ikke tælles på to hænder hvor mange hawaii pizzaer jeg har spist i min tid på Cabinn… Jeg tager tit mad med hjemmefra, men når tilbudet om pizza er der, er jeg desværre meget hurtigt til at hoppe med på vognen når min kollega også bestiller noget derfra. Derfor prøver jeg at lave noget mad herhjemme fra, der er lækkert nok til at jeg hellere vil vælge det når det kommer til mad tid. Og jeg tror at det lykkes i dag! Det ser måske ikke så lækkert ud, men det er altså svært at få mad i en plastik beholder til at se lækkert ud. Det er spaghetti, med kylling marineret i mild chili sauce, stegt rødpeber og squash og til sidst til bacon, der lægger ved siden af. Hvis man bare fjerner bacon, så er det egentlig et okay valgt mht. kalorier. I hvert fald hvis man sammenligner med en hawaii pizza.

So working at a hotel, where the local pizza guy often comes by with a hawaii pizza of the staff, isn’t easy when you try to keep an healthy diet. Therefore I try to make my meals more delicious when I make it myself at home. Today it’s pasta, with sweet chili chicken, squash, red pepper and bacon. Ofcourse it’s more healthy if you remove the bacon, but this is a start! 

Follow on Bloglovin

american pancakes

 photo DSC_0487_zps0d3e235b.jpg

 photo DSC_0488_zpscb638499.jpg

 photo DSC_0489_zpsbaafcf3e.jpg

 

I går havde jeg en rigtig veninde-hygge dag med H. Vi startede med at tage i biografen og se Pitch Perfect – i øvrigt en helt fantastisk film, man bør tage ind og se hvis man lige føler for at gå i biffen – derefter tog vi på café Emma og fik lidt aftensmad. Og der besluttede vi os så for en tur i byen. Vores by ture plejer altid at ende med at vi først er hjemme ved seks-syv tiden om morgen, men vi var hjemme inden klokken var tre i nat! Meget imponerende. Vi sluttede turen med en tur på McD – of course – og dér fik jeg allerede idéen om at jeg skulle lave amerikanske pandekager dagen efter. Jeg elsker pandekager generelt, men de amerikanske af slagsen er simpelthen bare bedre!

Ingredienser:

  • 5 dl hvedemel
  • ½ liter mælk
  • 2 æg
  • 2 spsk sukker
  • 1 knivspids salt
  • 1½ tsk bagepulver
  • 4 spsk flydende fedtstof

Det er simpelthen så nemt at det hele bare skal blandes sammen. Pisk melet og mælken sammen først. Og tilføj derefter de øvrige ingredienser. Brug et decilitermål til at lave pandekagerne, ca ½ dl på panden, så dejen ikke flyder for meget ud. Jeg lavede kun en halv potion og fik alligevel en god potion ud af det. Da jeg boede hjemme hos mine forældre, da de stadig boede i Danmark, lavede min mor tit amerikanske pandekager til os om søndagen og de skulle altid spises med massere af ahornsirup og det skulle de selvfølgelig også i dag! Det var lige en perfekt start på søndagen, der ellers bare skal bestå af oprydning og rengøring resten af dagen. Måske en tur til amager strandpark i det dejlige vejr.

Follow on Bloglovin

Little things

God nok er de her billeder lidt gamle efterhånden, fra i fredags da tre af mine veninder og jeg, var samlet til middag hjemme hos min veninde I. Og hendes mad var simpelthen bare så lækker at det næsten fortjener at blive vist! 🙂

 photo DSC_0426_zpsd4374bf2.jpg

 photo DSC_0427_zpsafe9cc6d.jpg

 photo DSC_0428_zpsf53f108c.jpg

 

Det er dejligt at have veninder, der er så gode til at lave mad!

 photo DSC_0432_zpsb4381a83.jpg

 

Samme veninde har næsten lige fået dette søde væsen. Berta på bare fem måneder. H. var også med i selskabet og hun havde sin hund Bailey med – der var underholdning til hele aften og det er også grunden til at lille Berta gik kold hen på aften.

 photo DSC_0421_zpsa2c82b2f.jpg

 

H. med hendes hund Bailey og lille Berta <3

Follow on Bloglovin

 

Last friday I got together with some friends, for awesome dinner. We are four girls who make dinner for each other every month. This month we where at I’s house, she just got a little baby pug, Berta <3

Fuldkorns boller

 photo DSC_0393_zps05991934.jpg

 photo DSC_0394_zpsc070e6c9.jpg

 

Man skulle jo tro at det var ved at blive en mad blog! Men kender I det der med at man går rundt nede i supermarked for at handle ind og lige pludselig får man en ekstrem lyst til et eller andet bestemt? Well, denne gang kiggede jeg på en pakke gær. Og bum, så havde den overbevist mig om at jeg skulle hjem og lave boller…

  • 5 dl mælk
  • 1 pakke gær
  • 50 g smør
  • 1 ½ tsk salt
  • 2 dl fuldkorns blanding
  • 10 dl mel +/-
  • 1 æg til pensling

Tænd ovnen på 175 grader. Varm mælken op i en gryde, så den er lunken. Kom smør i gryden, i små tern. Rør rundt i mælken indtil smøret af opløst. Hæld det derefter over i en stor skål. Tilsæt salt, fuldkorns blandingen og melet. Hold lidt tilbage med melet. Jeg plejer at komme en dl i ad gangen, indtil det er for svært at røre rundt med en grydeske. Kom derefter mel på bordet og slå dejen ud. Del dejen op i 16 boller. Pisk ægget og pensel bollerne. Kom dem i den varme ovn i cirka tyve minutter, eller indtil de er gylden brune!

Det eneste jeg hader ved at bage, er når man skal ælte dejen! Nogle mennesker får det til at se vildt nemt ud – min eks L. fx. Godt nok er han også kok, men alligevel. Når jeg bager, klistre jeg altid mig selv ind i dejen. Det sidder simpelthen over det hele. Det er noget værre svineri. Men det er jo (som regel) et lækkert resultat, der kommer ud af det!